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Kim Haynes转向Canning,园艺,以及Amish在Covid-19时代拍卖,以保持自给自足。

在BKD的斯普林菲尔德办事处的管理顾问,在Covid-19大流行击中Kim Haynes,直到Kim Haynes意识到她觉得她迷失了自己的自给自足。她的旅程恢复到更大的自力更生,始于花园。

种植机会的种子

Kim在一个10英亩的农场上长大,周围环绕着绵羊,在一个名为Tina的小镇,斯普林菲尔德四个小时。她被提升到坚强,独立,后来娶了她的丈夫帕特,他被提升了。但随着生活的继续,这么一点遗忘了。看到基本杂货用品的短缺后,锁定和供应链问题,金和帕特买了一些污垢,种植的种子,并希望最好。

“我们需要回到基础 - 而没有囤积物资。我们刚才意识到我们需要确保我们为未来做好准备,“Kim说。“当我年轻的时候,我记得我的妈妈和奶奶罐头,所以我研究了如何能够并开始将农产品转变为更长的产品。这是一个意想不到的爱好,但我真的很喜欢再次感受独立的过程和机会。“

她自从繁荣的花园和Amish生产拍卖,可以拍摄150磅的西红柿和100磅的苹果,除了果酱,泡菜,肉,南瓜,冬季壁球和橙汁。

Kim首先访问了密苏里州的Seymour的Amish Mepress拍卖,需要西红柿来冬季储存。她的父亲每周都要拍卖供应,以填补他的生产摊位,所以金想看看她能找到的交易。

虽然罐子西红柿远远超过她愿意支付,但是,金就能够在100磅以上的西红柿上购买一个大量,因为她发现有点小或有瑕疵。

“这是一个很棒的地方,如果你需要在散装中购买东西,因为你不能只买一磅食品,你必须在”很多“中购买东西”“kim解释道。“我真的很喜欢,很快就会发现你需要了解商店价格,了解你是否得到了很多。”

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金和帕特碰到了多年来的地方。对于金,居住在郊区,杂货店和她最喜爱的餐厅距离酒店仅有很短的车程是最理想的。但对于帕特,它不会比生活在城外的小型农场上更好。自从金园和罐头穿过Covid-19以来,她开始热身到农场的想法。

“现在我可以看到有几英亩的小农场的生活如何对我们有利,我们的目标是更自足的,”她说。

大流行经验有助于为这对夫妇开门,讨论最重要的是什么,而且什么并不像他们曾经认为一样重要。他们目前正在展望未来真正分析他们想要在五年内的地方,无论是在物理位置和一般的自力更生方面。

彻底享受了她的第一个月罐头和园艺,Kim计划在来年加倍花园空间,更加有意地了解她的植物。每年,她希望从杂货店购买更少,并增加他们的需求。

“这是一项正在进行的工作,但我知道努力工作是很好的,”她说。

罐头qs与金

问:你做什么样的罐头?为什么?
答:我主要可以水果和蔬菜,但是罐装各种肉类。很快,我想学习如何在罐子里快速面包,蛋糕和整餐。我开始罐头,因为我已经用完了冰柜,需要保护我从花园和销售中获得的东西。

问:Canning的一些优缺点是什么?
答:明显的专业人士正在获得长期存储,而且不必担心由于停电而丢失产品。我也真的很想知道我的食物中的东西而不是杂货店产品,你甚至无法发音。罐头的大阳果是初始费用。投资压力罐,特殊用具,瓶子,戒指和盖子可能是昂贵的。但大多数物品可以在必须更换之前使用很长时间。

问:你最喜欢的罐头食谱是什么?
- 答:肉桂红糖苹果。我们可能每周开两到三个罐子!我也喜欢罐装西红柿酱的多功能性。您可以添加调味料,草药和香料,然后将其转化为面包酱,披萨酱,番茄酱,烧烤酱等。

问:你有任何园艺/罐头错误吗?
答:由于缺乏经验而不是研究,我有大量的园艺错误。当我缺少果胶时,我最大的罐头迄今为止会试图制作葡萄果冻(这是将葡萄果冻而不是糖浆的东西。我决定煮葡萄,减少液体,但它在大约30秒内从流鼻流到厚厚的凝胶。它也变得有问可疑的颜色,所以我添加了食物着色。它的味道很好,但可能只是在万圣节派对上用作幽灵般的零食。(幸运的是它只做了四个小罐子!)

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